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    民眾在超市購買豬肉。 張雲 攝

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    白肉紅肉是人們日常的說法,主要依據肉類食物在做熟前的顏色來分。紅肉包括豬、牛、羊肉等哺乳動物的肉;白肉則包括雞、鴨、鵝、魚、蝦、蟹、牡蠣、蛤蜊等非哺乳動物的肉。以顏色來區分食用肉類有不嚴謹的地方,例如,三文魚的肉做熟前就是紅色的,但它卻屬於白肉。在試驗中,科研人員則用獸肉與禽肉來做科學研究。•里夫金預言了“第三次工業”;近期,德國則推出定義為“第四次工業”的“工業4.0”;日本制定了到2020年的5年計劃;我國的“互聯網+”、傳統企業轉型升級等概念井噴……
    研究人員對42012名女性進行了平均7.6年的追蹤調查,分析她們攝入的不同類型獸肉和禽肉的情況。在追蹤過程中,有1536名參與者被診斷為浸潤性乳腺癌。在排除了種族、社會經濟地位、肥胖、體育鍛煉、飲酒和其他飲食因素後,研究人員得出如下結論:獸肉攝入量最高與最低的女性相比,前者乳腺浸潤癌發生的風險升高23%;禽肉攝入量最高與最低的1/4女性相比,前者乳腺浸潤癌發生風險降低15%。根據獸肉和禽肉總攝入量保持不變的替代模型分析,如果用禽肉替代獸肉,攝入量最高與最低的1/4女性相比,乳腺浸潤癌發生風險降低28%。,研究人員對42012名女性進行了平均7.6年的追蹤調查,分析她們攝入的不同類型獸肉和禽肉的情況。在追蹤過程中,有1536名參與者被診斷為浸潤性乳腺癌。在排除了種族、社會經濟地位、肥胖、體育鍛煉、飲酒和其他飲食因素後,研究人員得出如下結論:獸肉攝入量最高與最低的女性相比,前者乳腺浸潤癌發生的風險升高23%;禽肉攝入量最高與最低的1/4女性相比,前者乳腺浸潤癌發生風險降低15%。根據獸肉和禽肉總攝入量保持不變的替代模型分析,如果用禽肉替代獸肉,攝入量最高與最低的1/4女性相比,乳腺浸潤癌發生風險降低28%。
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    發於2019.8.26總第913期《中國新聞周刊》。
    據悉,“工業4.0”的本質就是實現工業互聯網,

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民眾在超市購買豬肉。 張雲 攝

 
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